Bievenidos a Nor-Mex living! Los orejones son rodajas de calabaza secados al sol. Se comen también en cuaresma normalmente capeados en huevo; también se sirven en una salsa hecha base de masa de maíz o en salsa de chile mirasol o cascabel como les mostraré en esta ocasión. Estos platillos se consumen en el semidesierto…
Mes: febrero 2019
Acelgas con queso. Comida de cuaresma.
Les presento uno de mis platillos favoritos durante todo el año; aunque es un platillo de cuaresma en el norte de México. Las acelgas en cuaresma se comen normalmente hervidas y con sal. Este platillo era un clásico con una tía, la cual no está ya con nosotros. Ella les ponía queso, mantequilla, pico de…
Birria de borrego/cordero
Nuestra primera receta en este blog es una de las recetas de comida mexicana favoritas de mi marido. Esta receta la preparamos con carne de venado, res o borrego- cordero. Ingredientes : 1,5 kg Carne de Borrego. Usé pierna pero puedes usar cualquier parte.8 chiles guajillo secos. (Pueden usar mirasol también llamado cascabel en el…
Capirotada. Postre Mexicano de cuaresma.
Bienvenidos a Nor-Mex Living ! La capirotada es un postre mexicano que se come exclusivamente en la temporada de cuaresma en el norte de México. Desde el miércoles de ceniza, los viernes de cuaresma y los días de pascua. Este es un platillo a base de pan tostado o pan viejo remojado en miel de…
Nuestras recetas
En Nor-Mex living cocinamos de una manera sencilla con los ingredientes que tenemos a la mano. Viviendo en Noruega no tenemos fácil acceso a los ingredientes necesarios en la gastronomía mexicana.Aquí improvisamos, sustituimos, cultivamos y en casos extremos nos hacemos de la vista gorda con algún ingrediente difícil de conseguir. Viviendo en Noruega también tenemos…
Bienvenidos!
Mi nombre es Julia Rosa; soy mexicana y vivo en Noruega. Mi familia es una familia Nor-Mex en la que las tradiciones noruegas y mexicanas van de la mano, algunas veces se empalman, pero siempre se disfrutan y se viven al máximo. Me apasiona la cocina, me gustan las manualidades, y el cultivo de chiles…
Chile aventura 2019-2. Germinado
Empezamos nuestra chile aventura 2019. En esta serie les mostraremos paso a paso el cultivo de chiles y tomatillos. Empezaremos con el germinado, trasplate, cuidados, fertilizada, cosechas y por último el aprovechamiento de nuestras cosechas en recetas de comida mexicana. Yo he experimentado con dos tipos de germinación; la germinación con agua y la germinación…
Chile aventura 2019-1
Esta es mi primera publicación y la llamaremos Chile aventura 2019-1 Cada vez que empezamos un ciclo de sembrado en estas tierras frías es como si nos embarcaramos en una aventura. muchos factores influyen en el éxito de nuestra cosecha. Algunos los podemos controlar; entre estos tenemos las semillas usadas, el método de germinación, los…
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